ПРОГРАММА 

обучающего ознакомительного семинара

 ГНУ НИИКП Россельхозакадемии

10.00-10.10 Открытие семинара. Приветственное слово - Академик-секретарь Российской академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН 
д.т.н., проф., Аксенова Лариса Михайловна 

10.10-10.20 Стратегическое партнерство науки и производства в кондитерской отрасли - Заместитель директора по научной работе ГНУ НИИКП Россельхозакадемии, 
д.т.н., Савенкова Татьяна Валентиновна 

10.20-10.30 Показатели идентификации шоколада и прогнозирование сроков годности - Заведующий лабораторией физико-химических исследований отдела современных методов оценки качества,  к.т.н., Осипов Максим Владимирович 

10.30-10.40 Массовая доля фруктового сырья, как показатель идентификации кондитерских изделий - Заведующий аспирантурой ГНУ НИИКП, заведующий лабораторией хроматографических исследований отдела современных методов оценки качества, Руденко Оксана Сергеевна 

10.40-10.50 Инновационная технология производства помадных конфет с применением многофункциональной добавки (солодового экстракта) - Младший научный сотрудник лаборатории производства конфет Девяткина Людмила Андреевна 

10.50-11.00 Технологические аспекты повышения качества шоколадных и кондитерских глазурей - Научный сотрудник лаборатории производства шоколадных изделий, к.т.н., Линовская Наталия Владимировна 

11.00-11.10 Применение кавитационной обработки кондитерских масс в мучных кондитерских изделиях- Младший научный сотрудник, аспирант отдела мучных кондитерских изделий  Герасимов Тимофей Викторович 

11.10-11.20 Идентификация сахаров методом инфракрасной спектроскопии – Научный сотрудник отдела современных методов оценки качества Казанцев Егор Валерьевич 

11.20-11.30 Определение качества кондитерских изделий, содержащих какао-продукты по составу и свойствам их микрофлоры – Инженер отдела микробиологии, гигиены и санитарии  Хохлова Евгения Андреевна 

11.30-12.10 Перерыв на кофе-брейк 

Ознакомительные посещения лабораторий института 

12.10-12.20 Лаборатория отдела современных методов оценки качества - Заведующий отделом к.т.н., Кондратьев Николай Борисович 

12.20-12.30 Лаборатория микробиологии, гигиены и санитарии  – Заведующий отделом к.т.н., Полякова Светлана Петровна

12.30-12.40 Отдел технологии и оборудования производства мучных 

кондитерских  изделий – Заведующий сектором к.т.н., Щербакова Наталья Алексеевна  

12.40-12.50 Лаборатория производства шоколада - Заведующий отделом к.т.н., Рысева   Лариса Ивановна 

13.00-14.00 Открытое общеесобрание совета молодых ученых ОХИПС - Председатель совета молодых ученых ОХИПС Россельхозакадемии, к.т.н., Будрик Владислав Глебович