12 октября 2011 года

9.00-9.50 

Регистрация   участников

10.00-10.20 

Открытие.   Приветственное слово:

Лисицын Андрей Борисович – Вице-президент Российской академии   сельскохозяйственных наук, академик РАСХН

Аксенова Лариса Михайловна – Академик-секретарь Отделения хранения   и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных   наук, директор НИИ кондитерской промышленности, академик РАСХН

10.25-10.35

Деятельность   Совета молодых ученых и специалистов Отделения   хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии   сельскохозяйственных наук

Будрик Владислав Глебович – председатель Совета

10.40-10.50

Высокопродуктивный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae с осмофильными свойствами для   спиртового производства

Агашичева Кристина Леонтиевна – ГНУ ВНИИ пищевой биотехнологии Россельхозакадемии

10.55-11.05

Теоретические и экспериментальные   исследования при разработке сухих высокожирных концентратов на основе   молочной сыворотки и растительных жиров

Пухова Наталья Алексеевна – ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии

11.10-11.20

Обоснование   возможности прогнозирования «картофельной» болезни хлеба по активности   альфа-амилазы споровых бактерий

Яицких Артем Валерьевич – ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии

11.25-11.35

Анализ копченых мясных продуктов на   наличие ПАУ и возможные технологические приемы их снижения

Куликовский Андрей Владимирович, Швед   Дмитрий Богданович – ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии

11.40-11.50

Исследование биотехнологических   свойств молочнокислых бактерий и дрожжей при разработке стартовой композиции   для пшеничной густой закваски

Савкина Олеся Александровна – Санкт-Петербургский филиал ГНУ   ГОСНИИХП Россельхозакадемии

11.55-12.05

Обоснование   использования показателя «предельное напряжение сдвига» для качественной   оценки замороженных фруктовых десертов

Авдеева Юлия Владимировна – ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии,   РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева

12.10-12.40

Перерыв

12.45-12.55

Мониторинг   показателей окислительной порчи жиров шоколада

Осипов Максим Владимирович – ГНУ НИИКП Россельхозакадемии

13.00-13.10

Исследование реологических и   органолептических показателей модифицированных гречневого и ячменного крахмалов

Сарафанов Александр Александрович –ГНУ ВНИИЗ   Россельхозакадемии 

Ермолаев Ярослав Юрьевич – ГНУ ВНИИЗ   Россельхозакадемии

Попова Наталья Викторовна – МГУПП

Усачев Иван Сергеевич –  ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов  Россельхозакадемии

13.15-13.25

Методологический подход к оценке уровня   экологичности сахарного завода

Колотовченко   Антон Андреевич  – ГНУ РНИИСП   Россельхозакадемии

13.30-13.40

Исследования по   технологии кислосливочного масла «На здоровье»

Павлова Татьяна   Александровна – ГНУ ВНИИМС   Россельхозакадемии

13.45-13.55

Направленное изменение   физико-химических и технологических свойств зерна пшеницы с целью получения   муки пшеничной хлебопекарной нового вида

Шилкина Екатерина Борисовна – ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии

14.00-14.10

Оптимизация параметров рабочего   органа для точного посева семян табака методом многофакторного эксперимента

Волков Александр Александрович – ГНУ    ВНИИ табака, махорки и табачных изделий Россельхозакадемии

14.15-14.25

Технология и   оборудование комбинированной сушки плодоовощного сырья

Королев Алексей   Александрович – ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии

14.30-14.40

Совершенствование   технологии дистиллятов из косточковых плодов для производства плодовых водок   с использованием мацерации сырья

Алиева Гелана Алиловна, Чагаева Екатерина Александровна – ГНУ ВНИИ пивоваренной,   безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии

14.45-14.55

Изучение   технологических свойств и биотрансформации жировых продуктов нового поколения   при изготовлении булочных и сдобных изделий

Невский   Андрей Александрович – ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии

15.00-15.30

Церемония вручения   наград

15.30-16.00

Обсуждение плана работы   Совета молодых ученых Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной   продукции Российской академии сельскохозяйственных наук. Закрытие конференции