т. (812)272-22-19, т./ф. (812)273-75-24

Зам. дир. по научной работе, к.т.н. КУЛЕВ Дмитрий Христофорович, 

т. (812)273-61-49

Уч. секр. к.т.н. ГУБАСОВА Татьяна Николаевна,

т. (812)273-23-00

Гл. бух. НЕФЕДОВА Светлана Сергеевна,

т. (812)273-64-44

Библиотечное обеспечение

Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук, в дальнейшем - "Институт", образован на основании распоряжения Совета Министров РСФСР в 1960 году. При создании именовался Ленинградский межотраслевой научно-исследовательский институт пищевой промышленности, приказом Госагропрома СССР в 1987 г. переименован во Всесоюзный НИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей. В соответствии с решением правительства Российской Федерации в 1992 Институт получил наименование Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей.

Решением Президиума Российской Академии сельскохозяйственных наук   в 1999 г. переименован в Государственное учреждение Всероссийский НИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук.

Решением Президиума Российской Академии сельскохозяйственных наук   в 2010 г. переименован в Государственное научное учреждение Всероссийский НИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук.

Институт специализируется в области создания, производства и применения пищевых добавок и ароматизаторов более 50 лет.

Основные направления исследований:

- биотехнология пищевых органических кислот (лимонной, молочной);

- селекция микроорганизмов - продуцентов пищвых кислот;

- технология солей лимонной и молочной кислот(цитратов и лактатов);

- разработка пищевых ароматизаторов и красителей для различных отраслей пищевой промышленности;

- разработка рецептур комплексных пищевых добавок для кондитерских изделий,  напитков, молочных продуктов и др.;

- разработка новых видов продукции;

- разработка национальных стандартов, стандартов предприятий и другой технической и технологической документации, относящейся к пищевой промышленности и производству пищевых добавок;

- разработка методик идентификации и определения содержания добавок в продуктах питания.